Opis
Château Pavie: Legenda s vrha Desne obale
Château Pavie je jedno od najprepoznatljivijih i najcijenjenijih imena Bordoške Desne obale. Povijest uzgoja vinove loze na ovom čarobnom položaju seže još u doba starih Rimljana, a ime “Pavie” potječe od povijesnih voćnjaka bresaka koje su nekada ovdje rasle. Od 1998. godine, pod vizionarskim vodstvom obitelji Gérard Perse, imanje prolazi kroz potpunu renesansu. Kruna tog truda stigla je upravo s berbom 2012. godine, kada je Château Pavie službeno promaknut u najvišu moguću kategoriju Bordoške klasifikacije — Premier Grand Cru Classé “A”.
Terroir koji spaja vapnenac i sunce
Smješten na jugoistočnim padinama i na samom platou Saint-Émiliona, vinograd Pavie uživa u idealnoj južnoj ekspoziciji koja jamči maksimalnu osunčanost i savršenu zrelost grožđa. Terroir čini kompleksna kombinacija glineno-vapnenačkog tla na platou i gornjim padinama, dok donji dijelovi sadrže dublje šljunčano-pjeskovito tlo. Vapnenac osigurava prirodnu drenažu i dohranjuje lozu vitalnim mineralima, dajući vinu njegovu prepoznatljivu svježinu, minerale i dojmljivu baršunastu strukturu.
Château Pavie Premier Grand Cru Classé “A” 2012
Berba 2012. je povijesna za Château Pavie — to je prva berba koja na svojoj elegantnoj, posebnoj crno-zlatnoj etiketi ponosno nosi oznaku statusa Classé “A”. Dok je berba u Bordeauxu zahtijevala iznimnu preciznost, idealni mikroklimatski uvjeti u Saint-Émilionu omogućili su kasnu, savršeno tempiranu berbu. Sastav čini 60% Merlot, 25% Cabernet Franc i 15% Cabernet Sauvignon. Odležavano je oko 18–24 mjeseca u francuskim hrastovim bačvama (80% novih), stvarajući vino impresivne dubine, koncentracije i neočekivane elegancije.
Napišite recenziju